FSSAI नोटिस: दिल्ली के Radisson Blu में जंग लगी मशीनें, तिलचट्टे — लाइसेंस निलंबन की चेतावनी

पांच सितारा होटल का मतलब होता है — भरोसा। लेकिन शुक्रवार (16 अक्टूबर) को भारत के फूड सेफ्टी रेगुलेटर FSSAI ने नई दिल्ली के एक नामी फाइव-स्टार होटल की रसोई की जो तस्वीर सामने रखी, वह चौंकाने वाली है। FSSAI ने महिपालपुर स्थित Radisson Blu होटल के संचालक AB Hotels Ltd को स्वच्छता उल्लंघनों पर सुधार नोटिस (improvement notice) जारी किया है — और चेतावनी दी है कि सुधार न हुआ तो लाइसेंस निलंबित भी हो सकता है।

निरीक्षण में क्या-क्या खामियां मिलीं?

FSSAI के निरीक्षण में परिसर और उपकरणों के रखरखाव में गंभीर लापरवाही पाई गई — जंग लगी मशीनरी, फ्रीज़र से रिसाव, और रेफ्रिजरेशन, तापमान निगरानी, वेंटिलेशन, फर्श व रोशनी में खामियां। सफाई और सैनिटाइज़ेशन नाकाफी मिली, ठहरा हुआ पानी, जल निकासी और कचरा प्रबंधन की समस्याएं दर्ज की गईं। पेस्ट कंट्रोल में भी खामी मिली — परिसर में तिलचट्टे और मक्खियों की मौजूदगी देखी गई।

खाद्य सामग्री की खरीद और प्राप्ति जांच भी अपर्याप्त पाई गई — फफूंद लगे और खराब फल-सब्जियां स्वीकार की जा रही थीं। स्वीकृत विक्रेताओं के रिकॉर्ड और ट्रेसेबिलिटी में भी अंतर मिले। इस्तेमाल हो रहे कुकिंग ऑयल की जांच नहीं की जा रही थी — NYC किचन में तेल के Total Polar Compound (TPC) मान 31 और 24.4 पाए गए। कच्चे और पके भोजन, शाकाहारी और मांसाहारी, एलर्जेनिक और नॉन-एलर्जेनिक, खाद्य और गैर-खाद्य वस्तुओं का उचित अलगाव भी नहीं था। फूड हैंडलर बिना दस्ताने और हेयरनेट के, गहने पहने और लंबे नाखूनों के साथ काम करते पाए गए। FSSAI लाइसेंस भी प्रमुखता से प्रदर्शित नहीं थे।

सिर्फ होटल नहीं — 6 कंपनियों पर कार्रवाई

FSSAI की यह कार्रवाई अकेली नहीं थी। नियामक ने हैदराबाद की Gemini Edibles & Fats India Ltd को उसके 'Freedom Cooking Rice Bran Oil' पर भ्रामक स्वास्थ्य दावों को लेकर नोटिस जारी किया — उत्पाद को 'खराब कोलेस्ट्रॉल कम करता है' और '10,000+ PPM Natural Oryzanol' जैसे दावों के साथ बेचा जा रहा था, जो विज्ञापन नियमों के तहत अनुमत नहीं पाए गए। यही नोटिस Innovative Retail Concepts (BigBasket) और Flipkart India को भी भेजा गया, क्योंकि तेल इन्हीं प्लेटफॉर्मों के जरिए बिक रहा था। साथ ही, दो कंपनियों — DNV Foods और Jhanvitanni — के लाइसेंस निलंबित कर दिए गए।

आपके लिए इसका क्या मतलब है?

यह मामला सिर्फ एक होटल की कहानी नहीं है। यह दिखाता है कि बड़े ब्रांड नाम के पीछे भी खाद्य सुरक्षा की गारंटी अपने आप नहीं मिलती। उपभोक्ता के तौर पर कुछ बातें ध्यान रखने लायक हैं — FSSAI लाइसेंस नंबर हर खाद्य प्रतिष्ठान में साफ दिखना चाहिए; इस्तेमाल हो रहे तेल की गुणवत्ता (TPC मान) की नियमित जांच नियमानुसार ज़रूरी है; और पैकेज्ड तेलों पर 'कोलेस्ट्रॉल कम करे' जैसे दावे विज्ञापन नियमों के दायरे में होने चाहिए।

AB Hotels को अब सुधारात्मक कदम उठाकर दस्तावेज़ी और फोटोग्राफिक सबूत के साथ एक्शन-टेकन रिपोर्ट सौंपनी होगी। अगर निर्देशों का पालन न हुआ, तो लाइसेंस निलंबन समेत आगे की कार्रवाई हो सकती है। FSSAI के इस सख्त रुख से साफ है — खाद्य सुरक्षा पर समझौता, चाहे ब्रांड कितना भी बड़ा हो, बर्दाश्त नहीं होगा।

यह लेख केवल सामान्य जानकारी है, चिकित्सा सलाह नहीं।

स्वास्थ्य से जुड़ी ऐसी ही खबरों के लिए NMC के मर्सी अटेम्प्ट पर हमारा विश्लेषण पढ़ें और ऑटोइम्यून बीमारियों के गलत निदान पर अध्ययन देखें।

भारत की बड़ी खबरों के स्पष्ट विश्लेषण के लिए Global Insight को फॉलो करें।